食材：五花肉，豆腐，青红椒

1.五花肉冷水下锅，放入姜片、葱节、料酒、可以去除腥味。等水煮沸后，撇去浮沫，转中火炖20-30分钟，完全熟透捞出。

2.豆腐切成厚片，青红辣椒去籽，切成小块备用。五花肉煮熟后，捞出晾凉，切成薄片。

3.在煮五花肉的时候，可以煎豆腐。平底锅放油，把豆腐煎到两面金黄盛出。

4.炒锅中放少许油，先放五花肉，煸炒出油脂，吃起来不会发腻。接着放入青红辣椒，和煎好的豆腐一起合炒。

5.期间倒入生抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒出香味后，加少许清水（约50毫升左右），盖上锅盖焖2分钟，这样做更入味。2分钟后，关火即可。