做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。

2、茄子和番茄都削掉外皮，清洗干净切成小块。茄子裹上淀粉，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入茄子煎一下，煎至表面微黄，煮熟后盛出备用。

4、锅中底油，放入番茄翻炒，炒出汁水后放入茄子翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁，焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。