做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开大火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、接着放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味，然后加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。