黄瓜味甘、甜、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热、利尿、清热解毒的功效；主要用于治疗口渴、喉咙痛、火眼、火烧伤。还有减肥的功效。下面就来了解一下黄瓜的食用价值与挑选黄瓜的方法都有哪些？
　　一、黄瓜的食用价值
　　1.抗衰老。黄瓜含有维他命E，维他命E具有抗衰老作用。黄子中的黄瓜酶还具有很强的生物活性，能促进人体新陈代谢。黄瓜敷面也有一定淡化皱纹的作用。
　　2.防止酒精中毒。黄瓜含有丙氨酸和精氨酸，对肝脏患者有一定的辅助治疗作用。适量食用黄瓜也有预防酒精中毒的作用。
　　3.降低血糖。黄瓜中含有的营养物质不代谢糖，有降低血糖的效果。糖尿病人还是适量吃黄瓜，安全有营养。
　　4.减肥。黄瓜中的丙醇二酸可以控制汤变成脂肪，所以有减肥的效果。黄瓜中的纤维素含量也相对较高，所以当纤维素进入人体时，有利于消除肠道中的废物。
　　5.健脑安神:黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统功能，安神，辅助治疗失眠。
二、如何挑选黄瓜
　　1.黄瓜的颜色：一般来说，新鲜的黄瓜都是淡淡的青黄色。但是，如果颜色较深，说明这种黄瓜有点老，或者放得太久，这种黄瓜往往水分不足，吃起来味道也不好。
　　2.观察黄瓜花蒂:众所周知，黄瓜顶部有花，即使黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以买黄瓜的时候，可以仔细观察花蒂的情况。如果黄瓜花蒂看起来新鲜，说明黄瓜嫩。如果黄瓜顶部没有花蒂或者花蒂枯萎，说明黄瓜可能放久了，不是很新鲜。
　　3.用手触摸黄瓜表面:黄瓜表面有许多凸起的小刺。因此，购买黄瓜时，可以用手触摸这些小刺。如果我们能明显感觉到特殊的刺，这意味着黄瓜更新鲜。如果黄瓜表面的小刺相对平缓，这意味着黄瓜不是很新鲜，尽量不要买。
　　那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对黄瓜的食用价值与挑选黄瓜的方法也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于东莞市祥隆膳食管理有限公司的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。