东莞市祥隆膳食管理有限公司告诉大家，紫米是水稻的一种，属于糯米。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量种植。这是一个相对珍贵的水稻品种，分为紫粳稻和紫糯米。紫米粒均均匀，紫黑色，味甜，甜而不腻。紫米是一种米，因其细长的紫色谷粒而得名。紫米尝起来又甜又暖。具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、减少大便、止咳平喘的功效。紫米的保鲜与大米相似。它可以放在密封效果好的干燥容器中，并保存在阴凉的地方。此外，可以将几瓣大蒜放入装有紫米的容器中，以防止紫米因长期储存而产生昆虫。
紫米具有补血益气、温脾胃的功效，对胃寒疼痛、糖尿病、夜间尿频等疾病有一定疗效。此外，蜡质紫米粒大而饱满，粘性强。此外，紫米香、油、软、糯、味美，具有很高的营养和药用价值，具有补血健脾、调经和治疗神经衰弱的功效。东莞市祥隆膳食管理有限公司 告诉大家，紫米的食用方法和普通大米一样。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸。水洗或浸泡会导致褪色(失去营养)，所以不适合用力擦洗。请把浸泡过的水(红色)和紫米一起煮，吃的时候不要扔掉。
　东莞市祥隆膳食管理有限公司告诉大家，紫米富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等维生素，以及人体所需的铁、锌、钙、磷等微量元素，是烹饪、加工副食品和食疗的佳品。香喷喷的紫米粑粑、香甜的紫米酒、枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米蒸鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。墨江“米子凤岗酒”，用紫米烧制而成，在巴黎国际博览会上荣获金奖，在海外享有盛誉，深受欢迎。
　东莞市祥隆膳食管理有限公司 告诉大家，吃紫米有明目的功效，保护人体视力，有效缓解眼睛干燥等症状。人们可以适当吃紫米粥，这可以有很好的调节作用。紫米含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动和消化液分泌，有效清除人体肠道垃圾，并改善便秘等症状。紫米是一种碱性食品，可以改善酸性体质，同时还可以增强个人的抗病能力，还可以防止人体形成癌症。
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